Amuse-bouche
Entrée au Choix
Le Saumon
Sauté Minute, Crème d'Épinards, Noisettes Torréfiées & Butternut aux Épices Tandori
OU
Le Foie Gras
Bonbons à l'Espelette & Mangue, Chutney de Fruits Confits au Rhum
Plat au Choix
Le Veau
Dans le Quasi, Carotte des Sables, Endives Braisées
Jus Tranché & Agnoletti au Foie Gras
OU
Le Merlu
Minestrone de Lentilles Corail aux Petits Légumes
Espuma de Semoule & Sauce au Poivre de la Jamaïque
Dessert
Le Cheese Cake
Cœur Coulant aux Fruits Rouges & Sorbet aux Griottes
OU
Le Chocolat
Royal aux 3 Chocolats & Crème Glacée au Cacao
Amuse-bouche
Entrée
Le Thon
En Tataki, Chou Pak Choï Rôti, Espuma de Riz Blanc & Nori en Tempura
OU
La Betterave
En Croûte de Sel, Fromage Blanc chaud aux Betteraves de Couleurs & Panais Fumé
------------------------
L’Œuf
Mollet en croûte de Masala, Velouté de Coriandre, Poires & Pommes Grenailles
Cuisinés comme un Tandori
------------------------
Plat au choix
Le Flétan blanc des Fjords
Aux Écrevisses & Citron Confit, Tajine de Légumes en Papillote
OU
La Volaille de Bresse Label Rouge
Suprème Fumé, Tartine de Salsifis & Pancetta Grillée, Pistou d'Épinards & Truffe
Chicorée Rouge de Trévise
------------------------
Fraicheur Sucrée
------------------------
Dessert
Le Chocolat
Royale aux 3 Chocolats, Crème Glacée au Cacao
OU
L'Exotique
Entremet Mangue-Ananas, Coeur coulant Exotique & Biscuit Dacquoise à la Coco
Menu Découverte Surprise
92 €
Menu proposé en 7 services, suivant l'inspiration du chef.
Laissez vous emporter dans une déclinaison de saveurs du moment et voyagez à travers notre carte & notre univers.
RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
COPYRIGHT@2022
