Les Menus

 

Menu Signature

52 €

 

Amuse-bouche

 

Entrée au Choix

 

La Saint-Jacques

Rôties au beurre, poivrons, citron confit et coriandre,

Velouté de céleri au poivre de Sichuan

ou

La Daurade

Tartare marinés aux herbes, brandade crémeuse au raifort d'Alsace, 

Oeufs de poissons fumés

 

Plat au Choix

 

Le Veau

Dans le Quasi, rôti à l'ail, Pommes de terre

façon Boulangères & Jus réduit aux noisettes

ou

Le Cabillaud

Confit à l'huile d'olive, jeunes carottes, écrasé de Vitelottes, 

crème chaude au parmesan et sauce Genevoise

 

Dessert

 

La Framboise

Perle de coco framboise, coeur coulant, 

poires confites à la vanille & sorbet framboise et balsamique


 

Menu Les Verriers

69 €

Amuse-bouche

 

Entrée

 

Le Bar

Ceviche mariné aux fruits de la passion, poivrons confits, 

sorbet parfumé à la ratatouille et citron vert

 

Poisson

 

Le Cabillaud

Confit à l'huile d'olive, jeunes carottes, écrasé de Vitelottes, 

crème chaude au parmesan et sauce Genevoise


Viande


Le Cochon

Confit la nuit, glaçage ketchup et cacahuètes,

jus réduit, mousseline de patates douces et oranges

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Fraîcheur Sucrée

La Figue

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Dessert

 

Le Citron

Biscuit chocolat, Glaçage citron, perles au Yuzu & Sorbet citron vert menthe



 

Menu Découverte Surprise

89 €

 

 

Menu proposé en 7 services,

 

suivant l'inspiration du chef.

 

 

Laissez vous emporter dans une déclinaison de saveurs du moment et voyagez à travers notre carte & notre univers.

 

 

Menu Enfant

12 €

( Jusqu'à 12 Ans )

Plat + Dessert + Boisson*

 

Aiguillette de Poulet ou de Bar 

 

Garniture au Choix :  Légumes, Frégola ou Mousseline de Carottes


Deux Boules de Glaces ou Sorbet au Choix


*Boisson au Choix : Sirops

RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
Réservations :  03 89 62 22 23   restaurant@lesverriers.fr
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