Les Menus

 

Menu Signature

55 €

 Amuse-bouche

 

Entrée au Choix

Le Saumon

Sauté Minute, Crème d'Épinards, Noisettes Torréfiées & Butternut aux Épices Tandori

OU

Le Foie Gras

Bonbons à l'Espelette & Mangue, Chutney de Fruits Confits au Rhum

 

Plat au Choix

Le Veau

Dans le Quasi, Carotte des Sables, Endives Braisées

Jus Tranché & Agnoletti au Foie Gras

OU

Le Merlu

Minestrone de Lentilles Corail aux Petits Légumes

Espuma de Semoule & Sauce au Poivre de la Jamaïque

 

Dessert

Le Cheese Cake

Cœur Coulant aux Fruits Rouges & Sorbet aux Griottes

OU

Le Chocolat

Royal aux 3 Chocolats & Crème Glacée au Cacao

 

 

Menu Les Verriers

69 €

Amuse-bouche

 

Entrée

 

Le Thon

En Tataki, Chou Pak Choï Rôti, Espuma de Riz Blanc & Nori en Tempura

OU

La Betterave

En Croûte de Sel, Fromage Blanc chaud aux Betteraves de Couleurs & Panais Fumé

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L’Œuf

Mollet en croûte de Masala, Velouté de Coriandre, Poires & Pommes Grenailles

Cuisinés comme un Tandori

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Plat au choix

 

Le Flétan blanc des Fjords

Aux Écrevisses & Citron Confit, Tajine de Légumes en Papillote

OU

La Volaille de Bresse Label Rouge

Suprème Fumé, Tartine de Salsifis & Pancetta Grillée, Pistou d'Épinards & Truffe

Chicorée Rouge de Trévise

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Fraicheur Sucrée

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Dessert

Le Chocolat

Royale aux 3 Chocolats, Crème Glacée au Cacao

OU

L'Exotique

Entremet Mangue-Ananas, Coeur coulant Exotique & Biscuit Dacquoise à la Coco

 

 

 

Menu Découverte Surprise

92 €

Menu proposé en 7 services,  suivant l'inspiration du chef.

 

Laissez vous emporter dans une déclinaison de saveurs du moment et voyagez à travers notre carte & notre univers.

 

RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
Réservations :  03 89 62 22 23   restaurant@lesverriers.fr
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