Amuse-bouche
Entrée au Choix
La Saint-Jacques
Rôties au beurre, poivrons, citron confit et coriandre,
Velouté de céleri au poivre de Sichuan
ou
La Daurade
Tartare marinés aux herbes, brandade crémeuse au raifort d'Alsace,
Oeufs de poissons fumés
Plat au Choix
Le Veau
Dans le Quasi, rôti à l'ail, Pommes de terre
façon Boulangères & Jus réduit aux noisettes
ou
Le Cabillaud
Confit à l'huile d'olive, jeunes carottes, écrasé de Vitelottes,
crème chaude au parmesan et sauce Genevoise
Dessert
La Framboise
Perle de coco framboise, coeur coulant,
poires confites à la vanille & sorbet framboise et balsamique
Amuse-bouche
Entrée
Le Bar
Ceviche mariné aux fruits de la passion, poivrons confits,
sorbet parfumé à la ratatouille et citron vert
Poisson
Le Cabillaud
Confit à l'huile d'olive, jeunes carottes, écrasé de Vitelottes,
crème chaude au parmesan et sauce Genevoise
Viande
Le Cochon
Confit la nuit, glaçage ketchup et cacahuètes,
jus réduit, mousseline de patates douces et oranges
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Fraîcheur Sucrée
La Figue
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Dessert
Le Citron
Biscuit chocolat, Glaçage citron, perles au Yuzu & Sorbet citron vert menthe
Menu Découverte Surprise
89 €
Menu proposé en 7 services,
suivant l'inspiration du chef.
Laissez vous emporter dans une déclinaison de saveurs du moment et voyagez à travers notre carte & notre univers.
Menu Enfant
12 €
( Jusqu'à 12 Ans )
Plat + Dessert + Boisson*
Aiguillette de Poulet ou de Bar
Garniture au Choix : Légumes, Frégola ou Mousseline de Carottes
Deux Boules de Glaces ou Sorbet au Choix
*Boisson au Choix : Sirops
RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
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