La Carte

Les Entrées

 

 

La Saint-Jacques

Rôties au beurre, poivrons, citron confit et coriandre, 

Velouté de céleri au poivre de Sichuan

22.00 €

 

Le Cèpe

Œuf mollet en croûte de cèpes, velouté parfumé à l’huile de truffe et copeaux de jambon.

23.00 €

 

Le Poireau

Bonbons de poireaux à l’Espelette, crémeux de chou-fleur et cœur coulant aux cacahuètes.

20.00 €

 

La Betterave

En croûte de sel, fromage blanc chaud aux betteraves de couleurs, purée de panais fumé.

21.00 €

 

Le végétarien

 

Le Plat Végétarien

Notre équipe vous propose une déclinaison végétale pour satisfaire votre demande.

20.00 €

Menu enfant

Jusqu’à 12 ans. Un sirop à l’eau, un plat et une de coupe de glace.

12.00 €

Les Poissons

 

Le Cabillaud

Aux morilles et shitakés, crème légère au parmesan

 et risotto truffé.

25.00 €


Le Homard

En 2 services, Pinces rôties sauce bisque au Château-Chalon, cèpes, mini poireaux et jus au kumquat. Gnocchis à la truffe, crème de patates douces et choux de Bruxelles sautés.

37.00 €

 

Le Flétan blanc des Fjords

Confit au beurre, gâteau d’endive aux truffes

et sauce crémeuse.

32.00 €

Les Viandes

 

Le veau

Dans le quasi, ail confit et potiron aux épices

 ravioles d’herbes fraîches et émulsion relevée.

26.00 €

 

Le Cochon

Toujours confit la nuit, aux noisettes et pralinés,

 topinambours confits.

25.00 €

 

Le Magret

Doré au cumin, griottes au miel,

mousseline de céleri au poivre de Sichuan et amandes.

25.00 €

Les Fromages

 

Découverte des fromages de nos régions

Sélection des Verriers de fromages affinés

12.00 €

Les Desserts

   

La Poire

Pochée au vin rouge, mousse légère chaude de spéculoos et glace à la cannelle.

12,00 €

 

La Violette

Barre chocolat blanc et violette, crème glacée à la tonka.

12,00 €

 

Le Chocolat

Perle chocolat gingembre et passion, tartare de Litchis à la vanille, sorbet exotique au poivre de Timut. 

12,00 €

 

La Clémentine

Rôtie au beurre, caramel aux noix de pécan, 

citron confit et sorbet au whisky.

12,00 €  

RESTAURANT LES VERRIERS - 4 RUE DES VERRIERS - 68200 MULHOUSE
Réservations :  03 89 62 22 23   restaurant@lesverriers.fr
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